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康师傅将传统美食现代化 方便面吃出“家乡味道”

2018-01-11 21:00:56 来源:锦州生活网 标签:方便面 创新 中国

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  从1992年康师傅第一包方便面问市至今,康师傅已然成了方便面的代名词,制图:张丹峰方便食品作为中国食品工业中一个相对年轻的“朝阳产业”,历经多轮洗牌,已成长为食品业的重要板块之一,而说起康师傅得到消费者信赖与喜爱的原因,不得不提康师傅25年来的变化以及它在食安建设、产品创新、国际策略合作方面的成就”从实践来看,方便食品行业是国家投入少、但自主创新成效显著的行业之一,五年来,国家出台了一系列新标准来约束抬高食品安全的门槛,保证老百姓吃得安心、放心,国产装备的持续创新及大规模应用,使方便面行业的耗能降低了30%、劳动力减少了50%,在提高生产效率、节能减排方面卓有成效。

  自成立起,康师傅以食品安全为生产经营的立命之本,25年来坚持做好食安排头兵的角色,通过专业团队、科学设备、创新技术以及严谨体系,确保从农田到餐桌全产业链监控,2018年主要方便面生产企业产量达362.4亿包,销售额511.69亿元,较上年同比增长4%,康师傅方便面车间,全自动化流水线24小时持续工作,全程避免受二次污染,服务“三农”造福百姓方便食品行业作为农产品深加工的代表,是用现代工业方式解决农业问题的典范,为农民增收、农业增长、农村稳定做出突出贡献,为了更好地实现食安,康师傅也很注重对一线作业人员的技能培养。

  经过20多年发展壮大起来的方便食品行业,使河南从小麦大省跨入面制品强省;使全国畜禽骨头的被利用率超过40%;使中国天然香辛原料的价值成倍提升,使数十万农民“离土不离乡”地解决了就业问题,除了严把生产线产品质量关,康师傅还注重食安知识的普及,据估算,逾4000万农民从中受益,其中,方便面印象馆以国际性、科技性、前瞻性与趣味性为基础,突出了工业旅游的历史性与专业性,成为中国第一座面食印象馆,也是天津市十大工业旅游景点之一,为天津发展带来了一定的贡献,世界方便面协会对中国、日本等50多个国家和地区的方便面消费量进行的统计表明,2018年,这些国家共消费974.6亿份方便面,其中,中国对方便面的消费量达385.2亿份,居世界第一。

  此外,从2018年起,康师傅连续三年独家支持食品安全科普创新公益大赛,向高校学生传播食品安全科普知识,为食安科普开辟推广新路径,“方便、美味、实惠、易保存、好搬动的方便面,将在解决粮食危机上扮演更重要的角色,其实,25年来康师傅根据中国不同地域的特色饮食一直在不断突破与创新,把中国传统美食现代化“方便面是把中国传统美食现代化的一个典范,此外,康师傅还对产品进行革新,从2018年爱鲜大餐起,相继推出了黑白胡椒、金汤系列、豚骨系列、匠汤系列、锅煮拉面等产品。

  中华传统饮食文化是源远流长华夏文化中的一颗璀璨明珠,2018年01月举办的中国方便食品大会上,康师傅方便面通过持续创新推出四款产品再夺两项大奖:黑白胡椒系列、鲜熟拉面和锅煮拉面被评选为方便面品类“2015-2018年度创新产品”,脆旋风加青豆摘取了相关方便食品类奖项,充分展现了康师傅雄厚的研发技术实力,无论走到哪里,人们都能从一碗碗香喷喷的方便面中找到“家乡的味道”,随着经济环境的变化,人们的消费习惯和消费结构也随之变化,康师傅方便面所做的就是顺应这些变化,并不断通过推陈出新研发出更多健康、美味、安全的美食,引领行业升级,同时,康师傅产品以NBA、迪士尼、里约奥运、“”等为载体,将蕴含中国饮食文化的味道带到世界各地。

  2018年起,康师傅先后与国外多家知名企业达成合作,在国家政策推动下,方便面企业理念更新与转型突围加速,创新活跃,民以食为天,食以安为先,例如,康师傅历时6年研制的“DIY面”产品,采用创新的非油炸微蒸工艺、二段式热风干燥技术和浓缩高汤等工艺,引导方便面食用场景家庭化;统一的“满汉大餐”讲究的是有料;今麦郎的“一菜一面”重在找寻“妈妈味”。

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