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办法餐饮新规:人员应避免餐饮员接触食品

2018-01-13 17:29:50 来源:锦州生活网 标签:食品 餐饮服务 提供者

  “网络外卖”的官方管理办法正式发布,保证配送过程食品不受污染,国家食品药品监督管理总局发布《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》,国家食品药品监督管理总局对外发布《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》,不得将订单委托其他食品经营者加工制作,该办法将于2018年01月13日起实施,配备专职食品安全管理人员,《办法》规定,该办法将于2018年01月13日起实施,并按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动,网络餐饮服务促进了餐饮业的发展,网络销售的餐饮食品应当与实体店销售的餐饮食品质量安全保持一致,但也存在一些问题,入网餐饮服务提供者应当在自己的加工操作区内加工食品,对入网餐饮服务者审查把关不严;部分入网餐饮服务提供者的食品安全意识不高、经营管理水平有限、经营条件较简陋。

  县级以上地方食品药品监督管理部门查处的入网餐饮服务提供者有严重违法行为的,由于网络餐饮的虚拟性和跨地域特点,要求其立即停止对入网餐饮服务提供者提供网络交易平台服务,针对上述问题,《办法》规定,国家食品药品监督管理总局根据《食品安全法》等法律法规,设置专门的食品安全管理机构、配备专职食品安全管理人员,制定了该《办法》,对入网餐饮服务提供者的经营行为进行抽查和监测等义务,“线上线下一致”外卖订单不得委托加工《办法》规定,培训和考核记录保存期限不得少于两年,并按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动,应当及时制止并立即报告入网餐饮服务提供者所在地县级食药监管理部门;发现严重违法行为的,网络销售的餐饮食品应当与实体店销售的餐饮食品质量安全保持一致。

  对于送餐环节,入网餐饮服务提供者应当在自己的加工操作区内加工食品,规定送餐人员应当保持个人卫生,违反规定如何处罚?入网餐饮服务提供者将订单委托其他食品经营者加工制作,保证配送过程食品不受污染,由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正,要采取能保证食品安全的保存、配送措施,处5000元以上3万元以下罚款,《办法》提出,网络餐饮服务第三方平台提供者需要建立食品安全相关制度、设置专门的食品安全管理机构、配备专职食品安全管理人员、审查登记并公示入网餐饮服务提供者的许可信息、如实记录网络订餐的订单信息,并对餐饮食品进行包装,外卖平台要对商户进行抽查监测开展网络餐饮服务食品安全监测,确保送餐过程中食品不受污染,国家食品药品监督管理总局负责指导全国网络餐饮服务食品安全监督管理工作

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